Bolinho De Macaxeira E Carne Seca
Ingredientes:
Massa:
- 1 kg de mandioca cozida
- 50 g de manteiga
Recheio:
- 500 g de carne seca
- 300 g de cebola picada
- 250 g de requeijão
- Salsa e cebolinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
Empanar:
- 5g de amido de milho
- 1 litro de água
- Farinha de rosca o quanto baste
Modo de preparo:
Massa:
- Cozinhe a mandioca
- Retire as linhas, os fiapos e as partes duras
- Esmague com um garfo
- Misture a mandioca com a manteiga
- Amasse bem até a mistura ficar bem firme
Recheio:
- Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie
- Refogue a carne com os demais temperos, menos o requeijão
- Desligue o fogo e misture o requeijão
- Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho
Empanar:
- Prepare a água com o amido de milho
- Passe os bolinhos pela farinha de rosca
- Frite aos poucos em óleo quente até dourar